浓缩着京味文化的宫廷小吃：娇小玲珑窝窝头

发布时间：2025-08-22 00:13:38 来源：芦苇轻舞水墨丹青 作者：知识

　　原料：玉米面100克、浓缩黄豆面50克、着京白糖10克、味文窝窝酵母2克、宫廷糖桂花5克。小吃

　　做法：

　　1、玲珑玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合；

　　2、浓缩酵母+30度以下的着京清水搅拌均匀，加入到面粉的味文窝窝混合物中；

　　3、把面粉柔和成团，宫廷如果太干的小吃话就加一点水调试；

　　4、把揉好的玲珑面团搓成长条，用刀切成等大的浓缩剂子，一个剂子大概约10克；

　　5、着京取一个剂子，味文窝窝用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝；

　　6、蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。

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